Jusquà l'année dernière je n'avais jamais entendu parler de la Caponatta, ce plat à bas d'aubergine originaire de Sicile. C'est en parcourant la blogosphère que j'ai découvert cette recette et comme j'aime beaucoup les aubergines, forcement je me devais de la faire.

Jen ai fait un plat complet en rajoutant du jambon et du pain rassis. Je trouve que le basilic vient rajouter une petite touche poivrée. Personnellement, j’adore la riste d’aubergines et j’espère que vous Ehbien justement, en voilà un avec cette riste d’aubergines grillées, un grand classique de la cuisine provençale que nous présente Francis Morlaix, le grand manitou gourmand de l

Epluchezet émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans un filet d’huile d’olive chaude avec l’oignon, le coulis de tomate, du sel et du poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Coupez le fromage de chèvre en tranches de 1cm d’épaisseur. Dans un plat à gratin, alternez la riste d’aubergine, la

Hacherles feuilles de basilic et les ajouter à la sauce et laisser refroidir. Faire cuire les pâtes « al dente ». Les rafraîchir sous un filet d’eau froide et les égoutter soigneusement (1). Mélanger les pâtes et la sauce (j’ai coupé un peu les pâtes pour plus de facilité). Faire griller les pignons dans une poêle à sec et en Ilfaut faire réduire la riste le plus doucement possible, mi-couverte, en remettant de l'eau régulièrement. Quand les aubergines commencent à fondre, arroser avec une bonne cuillère à soupe de farine délayée dans 15 cl d'eau, et remuer pour casser les aubergines. Cuire très doucement en remuant très souvent pendant 1 à 2 h.

MmeBoss m’avait dit qu’elle utilisait une riste d’aubergine toute prête, du commerce. Moi, tu le sais, je préfère le Fait Maison Donc je prépare ma propre riste d’aubergine. Plus économique et surtout sans sucre ajouté, contrairement aux pots du commerce. Pour 2kg de riste, il te faut : *1350g d’aubergine *330g d’oignons Lariste d’aubergines peut être servie avec du riz, du quinoa ou des pommes de terre ou servir de sauce pour des pâtes. Le plat peut être préparé sans faire dégorger

Lariste d'aubergine - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine; Lasagnes à la riste d'aubergines - Recette de pâtes facile; La riste d'aubergine - Le blog de C'est

Larecette n’est pas réellement compliquée en soi mais nécessite de la patience et de trouver le récipient idéal pour la cuisson des "galettes" à la vapeur, que vous découperez ensuite en lanières pour en faire des nouilles plates. Après plusieurs essais plus ou moins heureux, le meilleur résultat a été obtenu avec une assiette/plat en inox

Préparation Préchauffer le four à 180°. Préparer des petites tartelettes avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, les faire cuire 10 minutes à 180°. Remplir les bouchées avec de la riste d’aubergine et de mettre une petite chiffonnade de jambon sur le dessus. Signaler une erreur dans le texte de la recette.